Chers Clients,
En cette rentrée, nous sommes confrontés à de très importantes difficultés d'approvisionnement liées aux aléas climatiques, et particulièrement aux épisodes de sécheresse, qui affectent certaines productions agricoles et réduisent la disponibilité de nombreux produits.
Carottes, tomates, salades, pommes terre, courgettes, champignons, oignons, poireaux, choux… les récoltes de la plupart des fruits et légumes ont été très nettement inférieures à la normale (-20 à -70%) : nous subissons donc des ruptures d’approvisionnements très régulières et de très fortes hausses de prix.
De ce fait, nos chefs doivent adapter les menus selon les disponibilités produits auprès des fournisseurs, disponibilités qu’ils constatent fréquemment au dernier moment.
Dans un tel contexte, nous remercions par avance nos clients pour leur flexibilité et leur compréhension.
Les tomates initialement prévues vendredi 25 septembre sont remplacées par de l’émincé bicolore.
